LEVADURA FG11 TROPICAL IPA 500GR ANGEL
$192.995
Precio sin impuestos
$159.500
DESCRIPCIÓN
FG11 es una levadura seca activa de tipo Ale con características de la familia Kveik, diseñada especialmente para la producción de cervezas lupuladas y tropicales como las New England IPA (NEIPA) y Tropical IPAs. Se destaca por su alta biotransformación y su capacidad de trabajar en un rango de temperatura muy amplio.
Especificaciones Técnicas
- Estilo recomendado: New England IPA, Hazy IPA y cervezas con perfil frutal intenso.
- Rango de temperatura: 20 °C – 35 °C (con excelente rendimiento y rapidez a temperaturas cálidas, típico de las cepas Kveik).
- Atenuación aparente: 75% – 82%.
- Floculación: Media.
- Tolerancia al alcohol: Hasta 15% ABV.
- Fenotipo POF: Negativo (no produce fenoles especiados o no deseados).
- Diastaticus: Negativo.
Perfil Aromático y Ventajas
- Biotransformación alta: Interactúa fuertemente con los lúpulos de dry-hopping liberando aromas secundarios complejos.
- Notas sensoriales: Aporta esteres frutales muy marcados con notas predominantes a cítricos, mango y frutas tropicales.
- Fermentación veloz: Al igual que otras cepas Kveik, reduce los tiempos de proceso en bodega gracias a su vigor inicial y capacidad de tolerar rangos elevados de calor sin generar off-flavors (sabores extraños).
Levadura sustituta de:
- Verdant IPA Nottingham
