LEVADURA CN36 BRITISH ALE 500GR ANGEL
$126.324
Precio sin impuestos
$104.400
DESCRIPCIÓN
CN36 es una de las levaduras ale británicas clásicas con alta floculación y buena atenuación. Esta levadura fermenta seca y crujiente, produciendo cervezas bien equilibradas con un final limpio y neutro. Excelente para todas las cervezas de estilo inglés, incluidas pale ale, IPA, porter, brown ale y cervezas de alta gravedad. Como la levadura ale neutra, CN36 produce ligeros aromas a ésteres afrutados que permiten que la cerveza desarrolle todo el sabor de la malta y el lúpulo. La alta floculación hace que la cerveza sea brillante y clara rápidamente.
Características Principales
- Estilo clásico: Inspirada en cepas de Ale inglesa, ofrece un final seco y nítido.
- Rango de temperatura: Ideal entre 15 °C y 25 °C (con un rendimiento óptimo de 18 °C a 22 °C).
- Atenuación aparente: Alta (77 % - 86 %).
- Floculación: Alta, lo que permite que sedimente rápido y entregue una cerveza más clara y brillante.
- Tolerancia al alcohol: Soporta hasta un 12% - 13% ABV.
- Equivalencias comunes: Fermentis SafAle S-04, Lallemand Nottingham o Wyeast 1028 London Ale.
Estilos Recomendados
- Pale Ale e IPA
- Porter y Stout
- Cervezas tipo British Ale en general, Amber y estilos híbridos como Kölsch
Dosificación y Uso
- Dosis sugerida: 50 a 100 g por hectolitro (5 a 10 g por cada 10 litros de mosto).
- Hidratación previa: Se recomienda rehidratar la levadura seca en agua estéril o tibias (25 °C–30 °C) durante unos 15 a 30 minutos antes de incorporarla al fermentador.
Levadura sustituta de:
- S04
- Wyeast 1028
- Lallemand Nottingham
