SafAle F-2 ha sido específicamente seleccionada para fermentación secundaria en botellas y barriles. Esta levadura asimila muy bien azúcares simples, como la glucosa, fructosa, sacarosa y maltosa. No obstante, asimila pequeñas cantidades de maltotriosa, caracterizándose por ser aromá-ticamente neutra, respetando el perfil sensorial de la cerveza base.

TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 15-25°C DOSIS: 2 a 7 g/hl INSTRUCCIONES DE USO REHIDRATACIÓN: SafAle F-2 no debe rehidratarse directamente en la cerveza. Esparcir la levadura en un volumen mínimo de agua estéril equivalente a 10 veces su propio peso, manteniendo la temperatura a 27°C ± 3°C. Dejar descansar entre 15 y 30 minutos. Agitar suavemente. USO: Agregar 5 a 10 gramos de azúcar por litro de cerveza (para obtener de 2,5 a 5,0 g/l de CO2, respectivamente). Inocular la levadura rehidratada en la cerveza endulzada, que debe estar a temperatura de fermentación (20-25°C). El nivel final de carbonatación se debería alcanzar tras una o dos semanas a 20-25°C*. El producto adquiere redondez luego de dos o tres semanas más en reposo. * La carbonatación final a 15°C puede tomar más de 2 semanas